アメリカのアパートやお家には備え付けの大きなオーブンがあります。
せっかくだからケーキをつくってみたい！
と思い立つ方も多いと思います。
私もそのひとりなのですが、、、
アメリカで初めてケーキをつくろうとした時、
砂糖はどれを買えばいいんだろう？
焼き時間は日本と同じで大丈夫かな？
と、たくさん疑問が出てきて、すごく時間がかかってしまいました💧
何度か挑戦して簡単で美味しいパウンドケーキの材料と焼き方がわかってきたので、
材料と作り方をまとめてみました。
良かったら参考になさってください。
この記事はこんな人におすすめ
・アメリカでケーキづくりに挑戦したい！
・でも、材料の選び方がわからない・・・
・アメリカのオーブンの使い方に慣れていない
もくじ
砂糖と小麦粉の選び方
まずは、ケーキづくりの材料に必須の「砂糖」「小麦粉」の選び方をまとめました。
砂糖の選び方
たくさんある砂糖の選び方は？アメリカで売っているお砂糖は、
サトウキビやテンサイから作られるグラニュー糖です。
スーパーに行くと色んな砂糖の種類があって、
どれを使えばいいのーー！？と、困りましたが・・・
お菓子づくりに使われる砂糖は、主に下の３種類。
| light brown sugar | 加熱により茶色になった精製糖。甘みとコクがある。 |
|---|---|
| powdered sugar | 精製された白い粉砂糖。 |
| super fine sugar | パウダーシュガーよりさらにきめ細かい砂糖。 |
今回のレシピは「light brown sugar」を使っています。
「powdered sugar」や「super fine sugar」を使うと口当たりがよりなめらかになります。
小麦粉の選び方
小麦粉もたくさん種類があり迷ってしまいますが、
お菓子づくりに使うなら、以下の２種類。
| All purpose flour | 日本でいう中力粉。料理にも使いやすい。 |
|---|---|
| cake flour | 日本でいう薄力粉。粘り気が弱いので、サクサクなクッキーなどに最適。 |
cake flourが手に入れば一番望ましいですが、
どこのスーパーでも必ず手に入るのは「All purpose flour」です。
「All purpose」というだけあってお料理にも使いやすく、
私自身お菓子づくりの頻度がそんなに高くないので、
私は「All purpose flour」を使うことが多いです。
ドライフルーツのパウンドケーキ 材料
＜参考＞パウンドケーキの材料
薄力粉（もしくは中力粉） １２０ｇ
ベーキングパウダー 小さじ１／２（２ｇ）
バター（マーガリン） １００ｇ
lightbrown sugar（もしくはpowdered sugar） ７０ｇ
卵 ２個
お好みのドライフルーツ １００ｇ
レモン汁 小さじ３（１５ｇ）
お好みの洋酒（あれば） 小さじ１（５ｇ）
今回はドライブルーベリーとドライクランベリーを使用しました。
ドライフルーツのパウンドケーキ つくり方
１．卵を室温に戻しておく。※生地をきめ細かくしたい方は、薄力粉をふるっておく。
２．ドライフルーツを軽く水洗いし、耐熱容器に入れ、レモン汁をかける。
３．２にふんわりラップをかけて、電子レンジで３０秒ほど加熱する。
４．バターを耐熱容器にいれ、電子レンジで３０秒ほど加熱し、やわらかくする。
５．オーブンBakeモードにし、350℉（約180℃）に余熱しておく。
※オーブン内の段は、真ん中あたりにセットしました。
６．ボウルに入れたバターに砂糖を入れてよく混ぜる。
→よく混ざるとピーナツバターのような硬さになる。
ピーナツバターくらいの硬さになるまで混ぜる。７．溶き卵を３～４回に分けて少しずつ入れ、よく混ぜる。
→よく混ざると山芋とろろのような柔らかさになる。
山芋のとろろくらいのやわらかさ。８．粉類（薄力粉とベーキングパウダー）をいれ、ヘラでよく混ぜる。
９．ドライフルーツ、あればお好みの洋酒を入れて混ぜる。
１０．クッキングシートをしいた型に流しこみ、真ん中をヘラで少しくぼませる。
真ん中をヘラでくぼませる。１１．350℉（約180℃）に余熱したオーブンで、４５分焼く。
ふっくらと盛り上がり、焼き色がつけば完成♪
チョコチップのパウンドケーキ 材料
薄力粉（もしくは中力粉） １００ｇ
ベーキングパウダー 小さじ１／２（２ｇ）
加糖ココア ２５ｇ
バター（マーガリン） ８０ｇ
lightbrown sugar（もしくはpowdered） ５０ｇ
卵 ２個
チョコチップ お好みの量
チョコチップのパウンドケーキ つくり方
１．卵を室温に戻しておく。※生地をきめ細かくしたい方は、薄力粉・ココアを合わせてふるっておく。
２．バターを耐熱容器にいれ、電子レンジで３０秒ほど加熱し、やわらかくする。
３．オーブンBakeモードにし、350℉（約180℃）に余熱しておく。
※オーブン内の段は、真ん中あたりにセットしました。
４．ボウルに入れたバターに砂糖を入れてよく混ぜる。
→よく混ざるとピーナツバターのような硬さになる。
ピーナツバター程度の硬さ。５．溶き卵を３～４回に分けて少しずつ入れ、よく混ぜる。
→よく混ざると山芋とろろのような硬さになる。
山芋のとろろのようなやわらかさ。６．５に、粉類（薄力粉、ココア、ベーキングパウダー）とチョコチップをいれ、ヘラでよく混ぜる。
※チョコチップを上にも乗せる場合は必要な量取っておく。
７．型に流しこみ、チョコチップを好きな量まぶし、真ん中をヘラで少しくぼませる。
お好みの量チョコチップをまぶす。８．350℉（約180℃）に余熱したオーブンで、４５分焼く。
ふんわりと盛り上がってきたら、完成♪
焼きたては特に美味しいです♪
以上が、アメリカで簡単＆美味しいパウンドケーキの材料と作り方でした。
ずぼらな私は、いつも粉類をふるうことなく、砂糖や小麦粉もお料理用のものを使うことが多いですが、
それでも十分美味しくできます♪笑
簡単なレシピなので、少しでも参考になれば嬉しいです(^^)
アメリカの材料とオーブンで簡単＆美味しいパウンドケーキをつくってみてください♪
最後まで読んでくださってありがとうございました✨
